No reason

おどろいたことに、酵母の元気さは微妙に毎回ちがう、
気温のせい？ 水の加減？ こねかた？
つまるところ、何故だかわからない、自分の気持ちにしたって、わけもなく元気だったり、悲しかったりするのだ、ましてや微細世界の酵母たち、そこには僕のあずかりしれない彼らの都合があるのだろう。
僕にできることは、彼らにあわしてパン生地をかたくしめて作ったり、ゆったり柔らかく作ったり、また、窯入れのタイミングを早くしたり、遅くしたり。
できることは、すくない、やっぱりそれも人の気持ちのように。