僕はカスタードを炊いていた、きみは？

朝からカスタードを炊いた。
今日はパン屋はおやすみだけど、友人のお誕生日の集まりにリンゴのタルトを焼いていこう、と思って。
タルト生地をやすませているあいだに、カスタードを炊く。火にかけて沸騰したボールの中の牛乳に、ときほぐした卵を裏漉ししながら流し込む、ここからが勝負、ホイッパーで焦がさないように底をこそぐようにかき混ぜながら、いっきに仕上げる。火力は最大だよ。
ほんの少し、気分はパティシエ、
泡立て器をホイッパー、裏漉しをシノワと呼んでみそ。