ファリーナ・ディ・カスターニャは栗の粉。 イタリアの栗にはカスターニャとマッローネというのがあるらしい、カスターニャ栗はイガの中に3粒、山間部の小麦のとれない地方ではこの栗をお粥ポレンタにしたり、カスタナッチョという松の実を入れたお菓子にし…
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