いつも野菜を送ってくれる高知・四万十川の農家の人が”葉わさび”を届けてくれた。 「熱湯をかけて、袋にいれてシャカシャカとしているうちにだんだんと辛みがでてきます」とあった。 でも、無造作に瓶にさしておいたら濃い緑と小さな白い花が美くしく、棚に…

となりのアイリッシュが里帰りのお土産にと、アイリッシュブラウンブレッドをもって夜中にやってきた。僕はあいかわらずクロワッサンの生地を伸ばしていたのだが、、、今日は朝何時からやっているんだ？ 明日は何時に起きるんだ？Western特有の直截さで聞い…

風邪をおそれて、早寝早起きをしていたらもう春ですね。いくつかパンの質問をいただいているので、ここに書いておきます。 まず、いよかんトーストなどの山食系はすべてレーズン酵母です、あ、でも最近一晩漬け戻したイチジクの水も捨てるのがおしくて酵母エ…