1970年、慶尚北道金泉で母親が経営していた「ニューヨーク製菓店」の末っ子として生まれたキム・ヨンスは大人になって「ニューヨーク製菓店」という小説を書いた。 韓国の小さいパン屋や雑貨屋にはレジのよこにベビーベットが置かれていたりする、ドンと。 …

こけた、、、物理的に、身体的に夜の小雨のなか玄関先でつまずいてこけた。子供の頃、いつもカサブタが絶えなかったひざ小僧をしこたま打ちつけたのだ。 足をひきずり歩いていると、ものごとを急げない。 あきらめという、やや年寄りなリラックスがやってき…

しょうが 生姜 gingembre フランスではジャンジャンブル！ 生姜をせん切りしながら、ジャンジャンぶる、 お湯であく抜きしながら、ジャンジャン、、、 なんか笑っちゃう。

酒種について書いておこう、甘酒法だね、 まず、甘酒をつくる、米麹に60度ほどのお湯を入れて保温6時間ほど、べっこう色になる。その甘酒に倍量の水を加えて密閉瓶に入れて、30度前後の所に置いて醗酵、ぶくぶくしてくる。これを甘酒エキスと呼ぼうか。 この…